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Sbagliato: la digestione inizia già nella bocca
(25.11.2019) torna indietro
Lasciate da parte lo stress e mangiate con attenzione e lentamente
Prendetevi tempo per i pasti e dedicatevi completamente ad assaporare il cibo
 

 
 
La digestione inizia già nella bocca. Questa frase ci è familiare a tutti e anche se da una parte è vera, dall'altra parte non è del tutto esatta. Anche se può stupire, in realtà la digestione inizia già nella testa.

La digestione non inizia nella bocca, ma prima ancora nella testa. Questo significa che è importante preparasi mentalmente al pasto, lasciare da parte lo stress e concentrare i pensieri sul pasto. Quello che i nostri predecessori facevano pregando prima del pasto è andato perso nella costante frenesia dei nostri giorni: fermarsi un attimo prima del pasto, elaborare lo stress e non pensare ad altro che al pasto che si sta per consumare.

La digestione inizia nella vostra testa, focalizzandovi completamente sul pasto che state per consumare

Perché è così importante? Più siamo frenetici quando ci approcciamo al pasto, più veloce è il nostro battito cardiaco e più è alta la nostra persione. Così il nostro apparato digerente ha semplicemente meno energia a disposizione. Ma non è tutto: se non ci si focalizza sufficientemente sul cibo, si mastica meno e più velocemente. Spesso dopo mangiato non sappiamo nemmeno più che cosa abbiamo mangiato.

Ponete fine alla frenesia durante i pasti e seguite questi consigli:

  • Chiudete gli occhi prima del pasto e fate alcuni respiri profondi.
  • Immaginatevi mentalmente il vostro pasto in colori bellissimi e pregustatevi i sapori che vi aspettano.
  • Adesso aprite gli occhi e preparate con piacere il cibo per essere portato alla bocca. Godetevi il gusto sulla lingua e in tutta la bocca. Cercate di percepire i singoli aromi.
  • Masticate lentamente e a lungo, finché il boccone non ha una consistenza pastosa e fluida.
  • Poi deglutite lentamente e seguite col pensiero il cibo fino nel vostro stomaco.
  • Dopodiché continuate lentamente con il prossimo boccone e, anche se la velocità durante il pasto aumenta di nuovo, fermatevi di tanto in tanto e concentratevi sul sapore.

Se organizzate i vostri pasti in modo così piacevole, i problemi gastrointestinali diminuiscono facilmente e spesso addirittura passano del tutto, soprattutto se fate attenzione a scegliere prodotti di alta qualità e a preparare le pietanze in modo sfizioso.

Fonte: Dr. Dean Ornish/Anne Ornish, Undo it! How simple lifestyle changes can reverse most chronic diseases, Ballantine Books, 2019.

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